Salumificio Serafini

Il nostro Salumificio

Il nostro salumificio riprende la secolare tradizione dei salumi piacentini che rende Piacenza l’unica provincia al mondo con 3 salumi DOP.

Le nostre maggiori produzioni sono la Coppa Serafini e il Salame Serafini.

La coppa fresca viene accuratamente selezionata e salata (messa in concia) in 2 diversi momenti del ciclo produttivo e massaggiata manualmente prima di essere messa in pelle e subire una lunga stagionatura.

Per la realizzazione del salame vengono scelti solo i migliori tagli di carni suine, macinate e insaccate. Oltre a coppa e salame, abbiamo un’ampia proposta di prodotti sia stagionati che freschi, tutti realizzati con materie prime selezionate.

I prodotti del salumificio

Salame Serafini

Dolce, delicato e fragrante, dal profumo di media intensità di carne e spezie.

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Coppa Serafini

Sapore delicato e caratteristico dal profumo tipico di carne suina stagionata.

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Salame Linea Natural

Dolce, delicato e fragrante, dal profumo di media intensità di carne e spezie.

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Coppa Linea Natural

Sapore delicato e caratteristico dal profumo tipico di carne suina stagionata.

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Salame Contadino

Dolce, delicato e fragrante, dal profumo di media intensità di carne e spezie.

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Salame Gentile

Dolce, delicato e fragrante, dal profumo di media intensità di carne e spezie.

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Salame Mariola

Dolce, delicato e fragrante, dal profumo di media intensità di carne e spezie.

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Salame Nostranello

Dolce, delicato e fragrante, dal profumo di media intensità di carne e spezie

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Fiocchetto

Sapore delicato e caratteristico dal profumo tipico di carne suina stagionata.

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Lombello

Sapore delicato e caratteristico dal profumo tipico di carne suina stagionata

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Culatello

Sapore delicato e caratteristico dal profumo tipico di carne suina stagionata.

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Bresaola

Delicato e leggermente aromatico.

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Pancettone

Dal sapore dolce e dal profumo gradevole

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Lardo Teso

Dal sapore dolce moderatamente saporito

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Lardo Pesto

Dal sapore dolce moderatamente saporito

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Goletta

Dal sapore dolce e dal profumo gradevole

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Spalla Cotta

Dolce, tenero, caratterizzato da un delicato profumo

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Cotto di Fiocchetto

Dolce, tenero, caratterizzato da un delicato profumo

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Prosciutto Cotto

Dolce, tenero, caratterizzato da un delicato profumo

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Gambotto

Dal profumo intenso, dal sapore tipico di carne suina cotta e dalla consistenza compatta

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Cicciolata

Sapore deciso e caratteristico

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Salamelle

Dal profumo intenso e dal sapore caratteristico degli aromi naturali. Struttura morbida

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Salame da cotta

Dal profumo intenso, dal sapore tipico di carne suina e dalla consistenza compatta, morbida e appiccicosa per l’apporto di cotenna

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Salsicce

Dal profumo intenso e dal sapore caratteristico degli aromi naturali. Struttura morbida

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Cotechini

Dal profumo intenso, dal sapore tipico di carne suina e dalla consistenza compatta, morbida e appiccicosa per l’apporto di cotenna.

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Bresaola Linea Natural

Delicato e leggermente aromatico

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Salsicce Linea Natural

Dal profumo intenso e dal sapore caratteristico degli aromi naturali. Struttura morbida

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